服务生梗了下脖子，声音低了些：“我换过了。”
李哲伸手端起一只骨碟——骨碟边缘沾着点汤汁，里面的骨头占了盘子的二分之一。他把骨碟往桌上轻轻一顿，沉声道：“咱们店里规定，骨碟里的垃圾超过多少就得换？”
“超过三分之一……”服务生的声音更小了，头也低了下去。
“你自己看。”李哲抬了抬下巴，“这都快堆到一半了，为什么不换？”
服务生的额角沁着汗，眼神有些慌，半晌才挤出一句：“我……忘了。”
李哲盯着对方：“你这是第一次，我不希望再有第二次。”
“是，老板。”
李哲又指了指茶壶和茶杯：“这茶水为什么是空的？客人有没有叫过添水？”
服务员摇头：“没有。”
“客人不叫，你就不知道添水了？咱们这是川菜馆，大部分都是辣菜，没有茶水你让客人怎么吃？”见对方不回话，李哲语气严厉：“当初怎么培训的？你有没有认真学？”
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