“千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”
——这是他心里最软的地方，故乡的西江水，是他最早煮茶的水，那里有他的童年，有茶最本真的样子，所以他不羡别的，就羡这能煮出好茶的江水，羡这简单、自然的生活。
这首诗很快传开了，有人说陆羽“傻”，放着荣华不享；更多懂他的人，比如皎然和尚（唐代诗人、茶僧），却说：“陆羽这首诗，写的是茶心，也是人心——能不羡荣华，只爱茶的人，才是真懂生活的人。”
《茶经》里的诗与哲思：茶是自然，是本真
陆羽这辈子，除了《六羡歌》，最有名的就是《茶经》——这本书花了他二十多年，跑遍了当时的三十多个州，从江南的顾渚茶、蜀地的蒙顶茶，到岭南的罗浮茶，他都去考察过，把茶的起源、茶树生长、煮茶器具、饮茶方法，都写得明明白白，成了世界上第一部茶书。
而《茶经》里的那些话，其实都藏着《六羡歌》的哲思——不追求奢华，尊重自然，守着茶的本真。
比如他在《茶经·五之煮》里写：“其水，用山水上，江水中，井水下。”意思是煮茶最好用山泉水，其次是江水，最差是井水。这不是他瞎编的，是他跑遍各地试出来的——山泉水清、软，不会破坏茶的味道；江水比如故乡的西江水，干净、有灵气；而井水多在城里，容易被污染，煮出来的茶会带点涩味。这就像他不羡黄金白玉一样，他觉得茶的“好”，来自自然，不是靠器具堆出来的。
再比如他写煮茶的火候：“如鱼目微有声为一沸，边缘如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸。已上水老，不可食也。”意思是水开分三沸，过了三沸就“老”了，不能煮茶了。
他把水开的样子写得像诗，“鱼目微有声”“涌泉连珠”，多形象！而这背后，是他对茶的“较真”——煮茶不能马虎，要懂水、懂火，就像做人不能敷衍，要守着自己的“真”。
他还在《茶经》里写采茶：“凡采茶，在二月三月四月之间……其日有雨不采，晴有云不采；晴，采之。”意思是采茶要选晴天，下雨天、阴天都不行，因为茶叶上的露水多，会影响茶的味道。
他写这个的时候，肯定想起了在径山茶区，跟着茶农凌晨采茶的样子——茶农说“晴天的茶，香得透”，他就记下来，写进书里。这就是他不羡“朝入省、暮入台”的原因——和茶农一起采茶、听他们说茶的故事，比在官场上勾心斗角，踏实多了。
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