“江老板一直保持中火吗?”

        助理厨师小心问道。

        “需看肉块大小厚薄微调。”

        “不能一概而论。”

        江天认真道。

        蒸汽氤氲中,肥膘油脂缓缓融化。

        江天盯着火气和锅里“金钱鸡”的成熟度,小心调整火力。

        四十分钟后。

        蒸熟。

        取出时,碟中积有清澈油润的汁水。

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