又拿了一条里脊肉，同样切成丁。
陆平安将两种肉丁混合用刀慢慢剁。
手工剁肉相较于机器绞肉虽然麻烦了点，但能够使肉的纤维组织得到更好的破坏，让肉馅在后续的搅拌过程中更容易吸收到水分和调料，从而使肉馅口感更加鲜嫩多汁。
将十几斤五花肉和里脊肉分批次剁好，装入一个碗中，陆平安便开始往碗里加入适量的盐调味，倒入生抽提鲜，再用老抽上色，加一点点糖提鲜、调和味道，再加少量胡椒粉增香去腥……
“……”
铃闲着没事，就依靠在厨房门口看着一人一蛇忙活。
收拾完碗筷的小邪神被陆平安抓了壮丁，现在正在厨房里剁珍珠圆子的肉馅。
铃就这么看着他们，偶尔低头玩玩手机。
“说起来，我们什么时候搬过去？”
想到了这个问题，她抬起头询问。
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