午后，太阳偏西。
骨头、葱姜、胡椒如数搬进院。孟鸢洗净猪骨，飞水，撇净血沫，再入净水，小火慢熬；葱白打结、姜拍破，先不下锅，留在后半刻“点魂”。
“临安，和面。”
“好。”临安挽袖，照她昨夜预览的“馄饨皮”步骤——高筋面粉兑温水，面团和到“三光”，醒一刻，再擀薄、撒粉、切方；每一刀落下都稳，薄而不断。
“别急，皮要薄，才不抢馅。”孟鸢手把手教他，“看——透光，但捏不破。”
肉馅依旧七分瘦三分肥，打入鸡蛋一点，葱姜水分三次打，盐度稳，再加一丝胡椒。她没有乱用昨夜的“香”，只把配好的“起锅香”留给起锅时淋在汤面上——馄饨要清，要鲜，要暖口，重香就乱了。
锅里骨汤“咕嘟、咕嘟”翻着气泡，汤色从清变白，再由白转润。孟鸢这才把葱结、拍姜入锅，再撇一遍沫，火立刻压小。
“娘，你尝。”她舀一小勺汤，递给柳氏。
柳氏抿了一口，眼睛一亮，“不腥，不浊，一口暖到肚里。”
“就这火。”孟鸢把时间记在心里，又捞出两块骨头，另起一小盅汤，准备明日摊前“试第一碗”。
傍晚风起，院里飘着骨汤的香。周玉明围在案边，学着包馄饨，方方正正的皮里头是细腻的肉馅。他包得歪歪扭扭，像小风车，自己先笑，“我这能吃不？”
内容未完，下一页继续阅读