面皮步骤很简单，但也讲究时间以及技巧，江天做的就很标准，做出来的包子会很漂亮。
接着，就是制作火锅味包子的馅料！
除了猪肉末之外，江天还加了粉丝木耳和香菇，增加口感和香味，让整体的层次更加丰富。
这三样东西要提前泡发，沥干水分后切碎。
下面，葱姜蒜切末。
前期工作准备完成，正式下锅，
锅中放入食用油，用小火慢慢去加热。
等到油温上来之后，放入火锅底料和豆瓣酱，用最小火慢慢炒化，炒出红油，并激发出香味。
这一步是很关键的，一定要注意火候，千万别炒糊，一旦炒糊，就会影响整体的味道，吃起来也会有明显的糊味。
接着加入姜末、蒜末，继续小火炒香。
转中火，倒入猪肉末，快速翻炒至肉末变色，散开。
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