本来想买个大肘子的,可没成想肘子卖光了!
要等的话,起码也要一个多小时!
直播镜头对准了这盘卤味。
“朋友们,炒饭还在做,咱们趁热先来尝尝这卤味!”
隋便戴上一次性手套,动作专业,他先拿起一块猪蹄,对着镜头展示:“色泽方面来说,酱色透亮,不是那种死黑,说明卤制时间和火候掌握得极好,蹄筋部分,半透明状,这是胶原蛋白充分转化产生的。”
说完,他毫不犹豫的咬了一口猪蹄。
牙齿轻易的切开了软糯的皮,然后是蹄筋,Q弹软糯,胶质感十足。
卤香瞬间在口中爆开,咸鲜中带着恰到好处的回甜,五香料的复合香气完美融合,没有丝毫猪肉的腥臊,只有醇厚的肉香和卤汁的浸润感。
隋便的眼睛,又一次猛的睁大了!
他没有停顿,又拿起一根鸭翅。
鸭皮卤得入味,带着微微的韧劲,皮下的肉很紧致,轻轻一撕就脱骨,味道同样浓郁饱满,香料的味道完美渗透,咸淡适中,后味悠长。
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