相比之下，卤猪货的市场显然更大一些，老少咸宜。
卤猪耳朵、卤猪拱嘴是不少人的下酒好菜。
至于卤牛肉，他可以向张淑芬老太太学，这可是她的拿手好戏。
卤味这东西，最讲究的就是卤水，其次是卤制的火候。
卤水现在不用愁，至于卤制的时间和火候的把控，周砚决定哪天去买个表。
经验这种东西，往往不如科学来的可靠。
周砚出门转了一圈，拉了个壮丁回来。
周宏伟，今年十九岁，比他小一辈，还得喊他叫叔，个儿不高，但很精壮，穿件背心，一身腱子肉。
初中辍学就跟他老汉在苏稽码头搬货、挑货，有一把子力气在身上。
“宏伟，你一担能挑多重？”周砚好奇问道。
“三百五十斤轻轻松松，我老汉都不一定能挑的过我了。”周宏伟咧嘴笑，给周砚展示了一下肌肉，一脸自傲：“现在码头上我谁都不怕。”
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