将鱼举到镜头前，用手指轻轻触摸了一下鱼皮。鱼皮已经变得像一层坚韧的皮革，触感紧实而略带黏性，这正是那层“蛋白膜”完美固化的结果。
“太完美了。”他由衷地赞叹。
林予安抽出腰间的猎刀，从鱼身最肥厚处，切下了一小片。刀刃划过坚韧的鱼皮，发出轻微的“咔嚓”声，切开鱼肉时，则能感觉到一种紧实而富有弹性的阻力。
他向镜头展示着那个完美的切面，最外层是一圈颜色深邃的“烟熏环”，大约有几毫米厚，而内里的鱼肉，则依旧保持着红点鲑特有的诱人深粉色，肉质在阳光下，闪烁着晶莹的光泽。
将那一小片烟熏鱼肉送入口中，闭上眼睛，仔细地品味着。
首先冲击味蕾的，是矮柳木和桦木混合烟熏带来的复杂的香气。紧接着，是经过盐和杜松子腌制后，被烟熏激发的、凝练而纯粹的咸鲜味。
当他开始咀嚼时，那紧实而富有弹性的鱼肉，在他的牙齿间释放出蕴含其中经过浓缩的鱼油，才如同隐藏的主角般，在最后登场，完美地中和了烟熏的厚重和盐的咸度。
“成功了。”他睁开眼，脸上是难以掩饰的喜悦。
“风味、质地、色泽……所有的一切，都达到了我预期的最高标准。”
这批烟熏鱼的成功，意味着他拥有了第一批可以常温长期保存的高蛋白食物，这将成为他比赛结束前完美的蛋白质零食。
林予安今天上午的核心工作，将是处理昨天最重要的战利品——豪猪脂肪。
内容未完，下一页继续阅读