大约一个小时后，龙虾的关节已经可以活动，基本解冻完毕。
他的第一步，并非将整只龙虾扔进水里，而是先将那对巨大如同战锤般的螯足，和那条粗壮有力的虾尾，从头胸甲上完整地拧了下来。
现在，手中只剩下一个巨大的、沉甸甸的、蕴藏着精华的龙虾头胸甲。
“龙虾风味的灵魂，一半在肉，另一半，则全部藏在这里。”
他用猎刀，小心翼翼地撬开头胸甲坚硬的外壳，露出了里面黄绿色的，膏状的虾脑和虾黄。
将不锈钢锅小火烧热，没有放任何油，他用木勺，将所有珍贵的虾脑和虾黄，全部刮入锅中。
“滋啦——”
富含脂肪的虾脑一接触到热锅，立刻融化开来，发出了悦耳的声响。
用小火耐心地慢慢地进行熬炼，很快，一缕难以言喻的复合香气，开始在整个庇护所内弥漫！
随着不断的搅拌，虾脑中的水分被慢慢蒸发，只剩下一锅金红色的，散发着诱人光泽的虾油。
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