“外皮香脆，内里Q弹无比，充满了鱼肉的鲜美和洋葱的清香！味道绝对没的说！”
享用完美味的黄金鱼丸，林予安将剩下的鱼丸小心储存起来。
他没有休息，而是走向那个浸泡着巨大鹿皮的鞣制池。
“伙计们，让我们来看看这张鹿皮的情况。”
他捞起皮张一角，经过数日浸泡，鹿皮已完全被鞣液浸透，呈现出均匀的深棕色。
“单宁酸吸收得差不多了，可以开始最耗费体力的环节‘破皮’软化了。”
他将湿润的鹿皮从鞣制池中捞出，搭在木架上沥去多余鞣液。
然后将皮张对折，像拧毛巾一样，双手抓住两端，向相反方向用力拧绞，挤出大量水分。
接着，他将略微拧干的鹿皮展开，肉面朝下，搭在一根立桩之上，用木棒嘭嘭嘭的敲打。
“这个过程，需要将皮张的纤维打散，让皮子变得柔软。”
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