第471章烤鸭出炉
三位大厨以及叶明礼都上前仔细查看鸭子状态，还上手摸了摸鸭腿，鸭胸，鸭头，直到确定自己完全记住了才出了风干房。
叶明昭等他们全部记好了此时生胚的状态后，才把自己的那个生胚取了下来。
接着她让人拿来了一堆木塞和一壶高汤，
“接下来的一步叫灌汤，看我手法，要先这样边转边塞避免破坏鸭子皮肤，把鸭子的粪口给塞住，接下来，把高汤从掏内脏的口子里倒进去，里煮外烤，给鸭子补充水分，这样鸭肉吃起来才能更嫩。”
叶明昭演示一步，四位学生跟着做一步，等每人手里都有一只灌好汤的生胚后，叶明昭就开始教他们入炉烤制。
昨日新买的下人已经在她的吩咐下生好了火，现在五个炉子的果木都在燃烧着。
“接下来就是烤制，首先入炉就不太容易，有技巧的，注意看，鸭子是要半飞着进炉的。每人一个炉子，去试试。”
叶明礼最新走向第二个炉子，道，
“姐，这看着也不难啊，我来试试。”
叶明礼信心满满，挑着自己那只鸭子站好了位置，接着就往里送。
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