摄像组已经安排好机位，正上方、左侧、右侧三个机位，对着鱼档的案桌。
刘长安招呼鱼档老板，说道：“别紧张，就按照你平时杀鱼的样子干就行，动作尽量麻利一点。”
鱼档老板抬手做了个OK的手势：“放心，我卖了二十年鱼，干别的不行，杀鱼闭着眼睛都能干。”
“先来几条大头河。”刘长安指指鱼缸里的鳙鱼。
“现在开始吗？”鱼档老板问道。
“场记来打板，打完板就开始。”刘长安说道。
场记过来打板，记录下场次。
鱼档老板戴着塑胶手套，麻利的从鱼缸里抓出一条鳙鱼，放到砧板上，拿起刀一刀拍晕，然后抓起鱼鳞刷三下五除二刮干净。
紧接着，一刀剖开鱼肚，刀随手往外一掏，把鱼肠、鱼鳔都翻出来。
“要装起来？”鱼档老板问道。
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