“待会会更香。”
陆平安笑着回了一句，快速将牛肉滑炒至变色，盛出保持嫩滑的口感。
接着煎了两个漂亮的荷包蛋，捞出来放到一旁。
然后——
他就着锅底的余油，放入蒜末爆香，再倒入挤干水分的酸菜丝，耐心煸炒至微干透香。
陆平安往锅里加了一小勺白糖，中和酸味，勾出类似泡菜的甜鲜底味。
再淋入几滴生抽增加酱香和鲜味，点上少许辣椒油，让酸菜的风味更贴近拌饭的基调。
快速的翻炒几下，盛出备用。
最后——
用油刷在石锅内壁均匀抹上一层香油，铺上凉透的米饭，用勺背轻轻压实。再将准备好的各种配菜整齐的码在米饭上，中间留空放煎蛋，盖上锅盖——
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