第277章做饭的闲暇时光
沙茶面最重要的还是汤。
制作汤底的酱所使用的主要可以分为三类：基础香料类，坚果与油脂类，以及调味与增香类。
用到的东西很多，但是为了节省时间，老大叔选择直接掏出小香菱送给自己的自制沙茶酱沙茶酱……
或许有些人并不了解沙茶酱的味道，不过可以稍微的告诉你们一下，沙茶酱的制作材料里头出了普遍的类似于葱、蒜、丁香、桂皮、香叶、八角的香料外，特殊的是包含花生，虾米，干贝，鱼露……
所以如果用比较冒犯的说法，沙茶酱或许也可以称为花生海鲜香料风味酱……
嗯……罪过罪过……
味道属于咸香浓郁，微甜回甘，具备酱香与脂香，还有一点微乎其微的辣度。
以上品鉴话语是小香菱说的，老大叔一头山猪，吃沙茶面的时候压根没能说出沙茶面是个啥味，就知道一个好吃和符合胃口了。
反正只要沙茶酱在，沙茶面的制作就算是很省心了。
如果没什么追求，沙茶酱小炒出香味带着水冲泡成汤底就行了，然后爱吃啥加啥进去就可以了。
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