但那些个初出茅庐的毛头小子，或混不出头的老刀客，就要想些办法，总不能活生生饿死。
他们的出路，通常有三条。
一是跟随有名的刀客，护送走镖、镇守帮派场子，或是贩卖食盐。
二是落草为寇，关中道上有名的几个绿林豪强，曾经便是刀客，或是不想挣辛苦钱，或是不愿寄人篱下，宁愿用手中刀子抢饭吃。
三就是独行侠，成名之前有什么干什么。
比如他父亲，年少时每当麦收时节，便组织附近几个村里的麦客外出干活。
这也是老规矩。
几乎每个麦客团体，都有刀客当头领，既能接到肥差，也不怕那些个地主翻脸不认人。
当然，也会从中抽水。
说白了，有点像包工头。
李衍他爹李虎成名后，依旧干着这差事。
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