秦守业把盆子放到了水龙头那，然后解开袋子，拿了两条鱼出来。
一条筷子长的鲫鱼，一条七八斤的鲤鱼。
他忙活了七八分钟，把菜洗好了，鱼也收拾好了。
刮鳞，去鳃，抽腥线……
大一些的鱼，背部有一条腥线。
在鱼鳃后面一厘米左右的地方切上一刀，切到鱼骨，然后掰开切口，能看到一个小白点。
这个小白点就是腥线……在鱼尾处切一刀，然后拽住前面的那个小白点，一边拍鱼身，一边慢慢的往外拉。
这根线去掉，鱼做出来就没多少腥味了。
这东西其实是鱼的感知器官，学名叫侧线。
实际上它是由一些小孔组成，这些小孔连接着鱼体内的神经末梢，能让鱼感知水流的方向、速度和压力等变化，帮助鱼在水中游动、捕食和躲避危险。
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