他这一头的排骨，没有把肉剔下来，他还想着回家做一道红烧排骨呢。
他这头弄出来的肉加上骨头也就十二三斤，猪头也有三斤多。
给姥姥家的那只，弄出来的肉有八九斤，主要是去了骨头……
姥姥把那些肉洗干净，然后就晾在了院子里，等晾干一些，才能找个坛子放进去，然后下面铺上一层盐粒子，上面放一层肉，然后再放一层盐……
当然了，腌肉的坛子要用热水烫一烫，还要倒一些酒进去涮一涮……
等晾干了，才能开始做上面的那些步骤。
老爷子找了个篮子，找了一些油纸铺上，然后把秦守业那份装了进去。
秦守业拿上篮子，去了后院的地窖。
姥爷家的地窖在后院挖的，靠近后面的篱笆院墙。
上面盖了一个草席子，下面是木板……打开木板就是个边长半米，四四方方的洞口。
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