用青椒，大葱爆炒猪头肉，再放稍许的盐，酱油，花椒，就是一盘正宗的青椒炒猪头肉。
同样的方法和步骤，青椒换成干辣椒，爆炒肥肠，就是一道干煸肥肠。
还有原汁原味的卤盘，这个就更简单，经过改刀，猪肝，猪心，耳朵，猪头肉，全部装盘，放在蒸笼里加热即可。
喜欢原汁原味，可以用原味卤汁，还可以调一个蘸水，酱油，醋，盐，蒜末，小米辣，辣椒油，根据个人口味不同，调的蘸水也不相同。
“好了，可以开饭了。”
“有福哥，这些都是你做的？”
张小燕眼睛都亮了，欣喜中还带着一丝崇拜。
“怎么样？”
“你太厉害了，闻着就让人流口水。”
李有福笑了笑，将另外的盘子拿在手里，“行了，先拿过去，大山叔都等急了。”
也的确是等急了。
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