虽然目前只能种含糖量8%的品种，但让农民接受甜菜需要一个过程，同时甜菜炼糖的工厂也能随之建立起来。
等以后高含糖量的品种研制出来，就能快速铺开，成为法国攻击英国制糖业的利器。
当然，目前来说，还需要对种甜菜的农民进行补贴，就如当年的拿皇那样。但有了阿查德和先进的杂交遗传理论，这一局面并不会持续太久。
只要甜菜的含糖量能达到12%，就能将制糖成本压缩到1法郎1.6磅糖。
而法国在本土炼糖，可以省下大笔运费——从加勒比海运到欧洲，可是要跨越整个大西洋的——所以在加上精炼、包装、销售成本之后，价格几乎能和加勒比海的甘蔗糖持平。
届时，英国的制糖霸权将彻底终结！
在凡尔赛宫里，约瑟夫则开始撺掇着老妈将甜菜作为每餐必点的菜品。
反正玛丽王后喜欢吃甜食，对这东西倒是一点儿也不排斥。
同时，他还拿出5千法郎作为奖金，让宫廷厨师们搞了个烹饪甜菜的比赛，玛丽王后亲自做裁判，凡尔赛宫的贵族们公开品尝打分。
《巴黎商报》那边更是对这场比赛全程跟踪报道。
很快，从宫廷开始，甜菜热便蔓延了整个巴黎，市民对甜菜的需求量直接翻了十倍。
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