“老板，客人们都说可以吃，不过建议不要太辣。”
温明点点头，把五花肉捞出来，放入冷水里浸一浸，而后趁着外冷内热时下刀切片。
油锅热起来，加入一点点油，煸香辣椒、花椒，五花肉片下锅。
回锅肉好吃不好吃，全在于油温拿捏的好不好。
温明把五花肉片炒至呈卷窝形状，俗称“灯盏窝”，然后放入甜面酱和酱油。
鸡精，嗯，划掉。
味精，少许。
再加入菜椒等配菜，大火快速翻炒。
一旁的勤杂工已经帮忙把洗干净的盘子摆放在料理台上。
温明看了一眼，摇摇头。
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