她利落地处理两种肉：大块耗牛肉切半，五花肉烫皮去毛，五花肉主要是增加口感和油脂！
肉块入盆，加灵酒去腥，灵酿酱油、拍碎的玉髓蒜、姜片、糖粉、少许咸果汁抓匀。
“心念：渗透！融合！力量之源！”傅柠在抓拌时，意念高度集中在赋予肉质力源属性上，想象着食用者力量充盈的画面。浓郁的生肉咸香混合着酒气辛香弥漫。
“先腌制，入味急不得。”
趁腌肉的功夫，正好烙饼皮。醒好的面团揪成均匀剂子。
傅柠掌心一压，擀面杖飞快“嗒嗒嗒”滚过，一张张薄厚匀称的圆饼皮摊开。
只是新灶台的火候还是太刁钻了，前几份样品的试做，饼皮总是不够完美。傅柠深吸一口气，重新开始！
“滋啦…”第一张饼皮甩上热锅——糊了！焦黑一块。
“啧！”傅柠毫不气馁，第二张火候调小…边缘仍焦了。
第三张，她凝神屏息，意念微控火力，手腕轻抖，让饼皮在锅底均匀滑过。
“终于成了！”薄饼边缘迅速鼓起小泡，中心透出柔韧光泽！她眼疾手快用筷子一挑一翻，另一面烙上漂亮的金黄斑点。
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