傅柠看着厨房里备好的食材,思忖道:“嗯…做点什么呢?”
目光在食材间流转,她很快有了主意,挑出几样:新鲜灵谷、妖兽肉排,还有几颗当作添头的红艳梅果。
“今天就来个过瘾的!”
她麻利地生起火。肉排斩成适口的大块,冷水入锅,只加几片姜、几段灵葱和少许烈酒去腥,大火煮沸。仔细撇净浮沫后,转成小火慢炖。
另一边,灵谷淘洗干净,多加些水,上锅蒸着。
趁着炖肉的间隙,她取出梅果,轻轻捣碎,滤出清亮深红的果汁,调入一点野蜂蜜备用。
待到肉排炖得酥软,筷子一戳,骨肉便轻易分离。她捞出沥干,热腾腾的肉香立刻弥漫开来。
另起一锅,油烧得滚热。排骨块在蛋液和淀粉里滚过,挂上薄薄一层金黄外衣,便果断滑入油锅。
滋滋声中,金黄酥脆的外壳迅速成形,浓郁的肉香混合着油脂的焦香飘散开来。
酱汁是点睛之笔。
锅中留少许底油,放入几瓣拍碎的玉髓蒜,小火煸炒至金黄焦香。接着,倒入小半碗浓稠的梅果汁,酱汁颜色变得深沉透亮,如同流动的玛瑙。
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