以确保它们在烟熏时受热和脱水程度一致。
当所有的鹿肉都切割处理完毕后，林予安开始将它们悬挂到烟熏房内的钢丝横梁上。
很快，烟熏房内部便挂满了密密麻麻的肉条，粉红色和深红色的肉块交错悬挂。
在从屋顶缝隙透进的微光下，形成了一片颇为壮观的“肉帘”。
他特意调整了肉条的间距，确保它们之间至少留有空隙，以便烟雾能够充分流通，均匀地包裹熏制每一块肉。
“所有的鹿肉都已经''上架''了，可以开始熏制了！”
“烟熏的关键在于''烟''而不在于''火''，需要的是大量的、持续的浓烟。”
林予安在烟熏房中央的地面上，用几块石头简单围起一个直径约半米的防火区域。
先在其中用干燥的细柴和芦苇花生起一小堆明火。
待火势稳定，他开始加入半燃烧状态的木炭火，并在上面覆盖大量略微潮湿的松针和苔藓。
这些潮湿的材料在炭火的炙烤下并不会剧烈燃烧。
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