使其腹部朝天，四肢自然分开，这样最方便进行后续的开膛操作。
“为了保证肉质，首要任务是尽快开膛并取出内脏，让胴体快速降温，防止细菌滋生。”
“开膛的时候，下刀一定要非常小心，特别是腹部这个位置，”
他用手指了指鹿柔软的腹部，对着镜头解释道：“这里的皮肤和肌肉层都很薄，下面紧挨着的就是肠胃。”
“一旦失手刺破，里面的消化物和细菌就会污染整个腹腔和周围的肉，那味道可就……不堪设想了。”
他先用刀尖在鹿的腹部中线，大约是胸骨末端到盆骨之间的位置。
试探性地划开一个小口，深度刚好穿透皮肤和薄薄的腹肌层。
“看，像这样，一个小口就够了！”
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