雪白的鱼肉片上，带着冰晶，闪烁着漂亮的光泽。
“看，在这种状态下，切片反而更容易。”他展示着手中的薄鱼片。
“现在，它们每一片的厚度都很均匀，受热面积也大大增加，可以做到瞬间成熟。”
然后，他将切好的鱼肉薄片，一片片地滑入滚烫的鱼油中。
“刺啦啦——”
鱼片一接触热油，边缘立刻因为高温而蜷曲起来，发出剧烈的声响，白色的水汽瞬间蒸腾而起。
这不再是慢悠悠的香煎，而是如同爆炒般的高温速烹！
鱼肉的颜色以肉眼可见的速度，从半透明的雪白，迅速转变为不透明的乳白，边缘则被热油炸出了一层诱人的金黄色。
整个过程甚至不需要翻面，只用了不到三十秒，第一批鱼片就已经熟透。他用木叉将它们迅速地从锅里捞出，放在桦树皮上。
林予安没有立刻去吃，而是继续将剩下的鱼片分批次地滑入油锅，进行速烹。很快，一大堆外表焦香金黄的鱼片，就在他面前堆成了一座小山。
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