今天的午餐，就在工地解决。
他在地穴旁另起了一个小小的火堆，将不锈钢锅架在上面。
锅烧热后，他先将几块最肥美的鱼腩肉放进锅里。
没有油，但这完全不是问题，鱼皮下的脂肪遇热，迅速融化，发出了“滋滋”的悦耳声响，金黄色的鱼油很快便渗满了整个锅底。
一股浓郁的、野性的油脂香气瞬间在寒冷的空气中弥漫开来。
他将鱼块和鱼骨的两面都煎至金黄，然后往锅里倒入清水，水遇热油，发出一声爆响，白色的蒸汽腾空而起。
连同清洗干净的贻贝和切成段的香蒲根，一股脑地全都扔进了锅里。
然后把剩下的鱼头、先放在一旁，上次在奇尔科湖的鱼头腥味阴影还在。
很快，锅里的水再次沸腾，汤色因为鱼油和蛋白质的乳化，迅速变成了诱人的奶白色。
鱼肉的鲜、贻贝的咸、香蒲根的甜，所有味道在这口锅里交融，散发出一种令人无法抗拒的、温暖而又丰腴的香气。
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