第5章面汤（求票）
像这样还称的上寒冷的初春天气，发酵时间基本要持续整整一个晚上，而且还需将面盆端进相对温暖的屋内才行。
而和面时，更需讲究温水和面，配比得当，放些许盐巴提升韧性，盆光面光手光……
面和好之后，更需盖上笼布，讲究密封发酵。
待面盆端进了屋内，又往灶中添置些许柴火，赵溪月查看锅中猪皮丝熬煮的状况。
猪皮熬煮时独有的香气正通过热气幽幽地往鼻孔中钻，而锅中的汤水，也因为不断地熬煮，渐渐由清澈变成乳白。
直到搅拌多次，猪皮熬煮的差不多，赵溪月这才熄灭了灶中的火，将锅中的猪皮丝连带姜片一并都捞了出来，只留下乳白且略显粘稠的汤汁，盛入陶瓷盆中，盖上了木盖子，静等凝固。
之后，洗涮铁锅、擦洗灶台……
赵溪月更是又用锅底灰配上灶中的草木灰一并泡上了水，预备着明日做些碱水来备用。
收尾之事尽数完成，又洗漱一番之后，赵溪月这才披着满身的星光和寒意，回到屋中。
将面盆放在床上，确保一定的温度，赵溪月这才躺到床上，盖上棉被，闭上了眼睛。
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