她打算做面条。
炒面条。
马齿苋鸡蛋炒面条。
和面时,赵溪月加了昨晚用锅底灰和草木灰浸泡、沉淀、过滤且烧开后的碱水。
面团和的软硬得当,也没用擀面皮再切成面条的方式,而是用了拽面的做法。
水开下锅,煮熟后捞出搁凉水里面泡着,赵溪月起锅烧油,烹香了葱姜蒜。
洗干净的马齿苋下锅,翻炒片刻,些许断生后便将面条捞出控水,一并放入锅中翻炒。
各种调味料调足了滋味,翻炒均匀,面条便出了锅。
磕上两个鸡蛋,均匀打散,在锅中摊成完整的圆鸡蛋饼,盖在方才炒好的面条上头,赵溪月端起了碗。
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