从皮埃蒙特的迷雾中突围，飞雅特小车一路南下，穿过了亚平宁山脉的脊梁，最终在一个金sE的h昏，撞进了永恒之城——罗马（Roma）。
这里的空气不再有阿尔卑斯山的清冷，而是一种带着千年尘埃、炽热yAn光与羊Nr酪（PeoRomano）辛辣气息的躁动。罗马的街头是混乱而迷人的，特拉斯提弗列（Trastevere）的窄巷里，随处可见挂满洗涤衣物的yAn台，以及露天餐馆里发出的、爽朗的笑声。
「波隆那的面是贵族的游戏，而罗马的面，是勇者的博弈。」若曦带着可葳来到一家位於喷泉旁的小餐馆。这里没有华丽的厨房，只有一盏昏h的灯光照着一块被磨凹了的大理石台面。
「今天我们要学的是罗马最基础，也最考验灵魂的面食——【CacioePepe（r酪胡椒面）】。」若曦从篮子里取出了一块坚y如石、表皮漆黑的佩科里诺r酪（PeoRomanoDOP），以及一包尚未研磨、散发着原始辛香的黑胡椒粒。
「只有三样食材：面条、r酪、黑胡椒。没有鲜N油，没有N油，连橄榄油都不必。」若曦一边说着，一边利落地将黑胡椒在平底锅里乾烘，直到空气中弥漫出一种让人鼻腔发痒的、木质感的辛辣，「这道面的难点在於r化（Emulsione）。你得让r酪与煮面水在瞬间结合成一种如丝缎般平滑的酱汁。多一度，r酪会结块成丑陋的橡胶；少一度，它就只是清汤挂面。」
可葳看着若曦。此时的若曦，在罗马的燥热中显出一种近乎神圣的专注。她将研磨好的胡椒倒入锅中，注入少许淀粉含量极高的煮面水，锅中发出激烈的嘶吼声。随後，她倒入刚煮好的Tonnarelli（罗马式的方形切面长面），撤离火源，撒入如雪花般的r酪粉。
若曦开始剧烈地晃动平底锅，那是一种极其讲究力道与频率的律动。
「看清楚，这就是Maura。」若曦一边C作，一边对可葳说，「你得在r酪感到恐惧之前，就把它融化进水里。这需要手感，更需要你对温度的直觉。」
然而，当可葳接过平底锅尝试时，悲剧发生了。尽管她用上了在纽约练就的JiNg确控温技术，但那盘r酪却在接触面条的瞬间，因为她的迟疑而迅速凝结成了白sE的y块。
「你太理智了，可葳。」若曦走过来，直接从後方环抱住可葳，双手紧紧握住可葳的手腕。
这一次的接触是如此直接，罗马夏夜的燥热在两人的肌肤间蒸腾。若曦的x口贴着可葳的背，那种心跳的共振让可葳几乎无法呼x1。
「跟着我的频率。不要去想温度计上的数字，去听水声，去看r酪流动的样子。」若曦带着可葳的手，在空中划出一道道优美的弧线。
原本支离破碎的水与油，在两人的合力下，奇迹般地融合在一起，化作了一层厚实、闪耀着象牙光泽、带着黑胡椒碎粒的浓稠酱汁，紧紧地包裹在每一根面条上。
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